おはようございます。
本日生シラスは水揚げがありません。
まだ、この寒さで水温が低いためシラスの群れが入ってきていないようです。
ただ、美味しい釜揚げシラスを使ったお料理はご用意あります。
今の時期だと「カエリシラス」を使った「かき揚げ」が期間限定商品
でご用意できます。
ぜひ、美味しいシラス食べに来て下さい。
本日放送された
「はなまるマーケット」の
“とくまる”というコーナーで
当店、女将が提案する
家庭で出来る！しらすレシピを
いくつか紹介していただきました。
どれも簡単にできるので、
是非、ご家庭で作ってみてくださいませ。
◆◆◆ ＝はなまるマーケットで紹介されたレシピ＝ ◆◆◆
～しらす問屋とびっちょ 家庭で出来る！！しらすレシピ～
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●和風しら玉（カニ玉みたいな）
材料
【A】
みじん切り長ネギ40g
卵5コ
ひじき20g
塩少々
油大さじ２
万能ネギ少々
しらす40g
【B】たれ
ミツカン追いがつおつゆ60cc
水60cc
片栗粉5g
作り方
１，ボールに卵を5個割り入れる。その中に長ネギ、ひじき、しらす、塩少々を入れかくはんする。
２，フライパンに油をひき、１の材料を入れ火にかけ、焼き上げ、お皿に盛りつける。
３、そのままのフライパンに【Bのたれ】を入れ、中火にかけ、かくはんする。とろみがついたら、２の卵の上にかけ、頭に万能ネギをのせ、完成。
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●しらすユッケ
材料
･釜揚げしらす 80g
･卵黄1個
･万能ネギ10g
･ごま少々
タレ
･醤油大さじ1
･みりん大さじ1
･ごま油大さじ1
作り方
１，器に、釜揚げしらす、万能ネギ、ごま、中央一番上に卵黄をのせる。
２，別容器に合わせたたれを1の上にかける。
３，お召し上がり時に、卵黄を絡めてお召し上がり下さい。
＊お好みで豆板醤おすすめです。
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あまったしらすで作る_しらすの佃煮レシピ
●しらすの佃煮
材料
・ちりめんじゃこ100g←注）しらすの塩分が違うため水で塩抜きする。
または、釜揚げしらす100g←注）少し乾燥させてから、水で塩分を抜く。
・ミツカン追いがつおつゆ100cc
・水100cc
・ミツカンほんてり30cc(大さじ２）
・砂糖50g
・いりゴマ10g
＊お好みで→クルミ40ｇ
１，ボールに水を張り、しらすを水で塩抜きする（洗う）。（じゃこに入っている塩分をなくす事と、しらすの柔らかさを出すため）
２，フライパンに分量のめんつゆ、水、みりん、砂糖を入れ火にかける。
３，煮汁がふわーっと沸いてきたら、1のしらすを入れる。
４，中火（5分）後、煮汁が少なくなるので、弱火にする。
５，煮汁が無くなり、フライパンの中にごまを入れ混ぜ合わせ、器に入れ完成。
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生しらす漁が解禁されましたが、
残念ながら、本日まだ水揚げございません。
生しらす料理以外はございます。
天然塩だけで茹で上げる
塩加減にこだわった釜揚げしらすのお料理も
とっても美味しい当店の自慢！
是非、美味しいしらすを召し上がりに
いらしてくださいませ。
ＪＴＢパブリッシングさんより出版の
「春るるぶ2010」で
とびっちょ、たこ島ともに
ご紹介いただきました。
（86,87ページ）
首都圏の桜も、遠出して見に行く名桜も両方分かる。
お花見の情報が満載の一冊です！
ゴールデンウィークまで使える春のイベント情報も!
是非、みなさまご覧くださいませ。
そして、
明日１１日から生しらす漁解禁です！
漁の状況により生しらすを使ったお料理を
ご提供できない場合もございますが、
是非、新鮮な海の幸たっぷりのお料理を
召し上がりにいらしてくださいませ。
ご来店、お待ちしております！
